Was ist Honig

unser Bienenhonig ist ein reines Naturprodukt ohne jegliche Zugaben.

Für  500 g Honig muss ein Bienenvolk insgesamt etwa 120.000 Kilometer Flugstrecke zurücklegen.

Der Wassergehalt eines reifen Honigs liegt im Bereich von circa 15 bis maximal 20 Prozent.

Honig ist reich an biologischen Wirkstoffen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Ein besonders wertvoller Honig-Bestandteil sind die sogenannten Inhibine, Enzyme, die das Wachstum von Bakterien hemmen.

 Lagerung von Honig

Kühl:

- Nicht in direkter Sonneneinstrahlung

- Nicht in beheizten Räumen

- Das Aufbewahren im Kühlschrank ist nicht zu empfehlen

Honig ist hitzeempfindlich. Bei zu hoher oder zu langer Erwärmung, sowie bei zu hohen Lagertemperaturen, gehen wichtige Inhaltsstoffe und Enzyme verloren.

Trocken:

- Deckel stets gut schließen

Honig ist hygroskopisch, das heißt er zieht Feuchtigkeit aus der Luft an. Als Folge kann es zur Gärung kommen. Bei verschlossenen Gläsern und trockener Lagerung erhöht sich der Wassergehalt nicht.

Dunkel:

- im Vorratsschrank oder Keller

Honig ist lichtempfindlich. Dies betrifft in erster Linie Enzyme mit inhibitorischer Wirkung (Mikroorganismen hemmende Wirkung), die bei länger einwirkender Lichteinwirkung zerstört werden.

Geruchsneutral:

- Deckel stets gut schließen

Honig nimmt schnell fremde Gerüche und Geschmäcker an. Daher sollte Honig immer gut verschlossen werden.